KABAK DOLMASI

MALZEMELER:

• 1 Kg. Kabak
• 250 gr. orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı prinç
• 1 Adet orta boy soğan
• 1/4 demet dereotu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 5-6 yemek kaşığı su
• Tuz+kırmızı toz biber karışımı 

HAZIRLANIŞI:

1. İster top kabak ister normal kabak olsun kabakların yüzleri bıçakla kazınır, yıkanır ve içleri oyulur.
2. Oyulan kabaklar tuz+kırmızı biber karışımıyla ovalanır.
3. Ayrı bir kapta kıyma, ince ince doğranmış soğan, yıkanmış prinç, doğranmış dereotu, baharatlar, salça, su ve yağ yoğurulur.
4. Kabaklar bu içle çok sıkı olmayacak şekilde doldurulur. Dolma yapmaya yeni başlayanlar için küçük ama önemli bir püf nokta: eğer dolmaları sıkı doldurursanız pişince şişen prinçler nedeniyle çok sert olur bu nedenle kabaklar biraz gevşek doldurulmalıdır.
5. Doldurulmış kabaklar bir tencereye dizilir ve yarı yerine kadar su doldurulur.
6. Orta hararetli ocak ateşinde kabaklar pişene kadar pişirilir.
7. Üzerine salçalı yağ yapılır yoğurla birlikte afiyetle yenir.