FASULYE KURUTMASI

MALZEMELER:

• Dilediğiniz kadar mevsiminde alınmış taze fasulye.

HAZIRLANIŞI:

1. Fasulyelerin baş kısımlarını ayıklayın.
2. Çok ince olanları en kısmından ortadan ikiye kesip (biz ona Kayseri bölgesinde dilme diyoruz) sonra tekrar boy kısmından ortada ikiye kesiyoruz.
3. Biraz kalın olanları verev olarak diliyoruz. Yani herbir kesilmiş fasulyenin büyüklüğü yaklaşık 3-4 mm.x 3-4 cm. olacak şekilde yani julyenin biraz büyüğü olacak şekilde dilinir.
4. Sıcak, havadar ve gölge bir yerde kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Kuruyana kadar 2-3 gün arada karıştırılarak bekletilir.
5. Kuruduktan sonra bir kumaş torba içine toplanır ve serin bir yerde muhafaza edilir.

BALKABAĞI ÇORBASI

BALKABAĞI ÇORBASI

MALZEMELER:

• 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağ,
• 1 Soğan,
• 1 Kg. balkabağı,
• Varsa kemik veya et suyu,
• 1 Tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil,
• 2 adet defne yaprağı,
• Rendelenmiş yarım muskat cevizi,
• 1 Tatlı kaşığı toz zerdeçal,
• Tuz,
• Karabiber,
• Çiğ krema veya tereyağ+1 su bardağı süt,

HAZIRLANIŞI: 

1. Düdüklü tencerede tereyağını eritilir.
2. Doğranmış soğanı ekle ve biraz pembeleştirilir.
3. Küçük küçük doğranmış balkabağını ekle karıştırılır.
4. Tüm baharatları ekle karıştırılır.
5. 1 Lt kadar kaynar su (bir kısmı et suyu olacak şekilde) eklenir.
6. Düdüklü tencerede 20 dak. pişirilir.
7. Tencerenin havası çıkınca açılır ve içinden defne yaprakları alınır.
8. Krema veya tereyağı+süt eklenir. Blendırda püre oluncaya kadar çırpılır ve sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

NUR'UN MAGNOLIA'SI

MANOLYA PUDİNG

       MALZEMELER:

• 3 Yemek kaşığı nişasta
• 2 Yemek kaşığı un
• 2 Yumurta sarısı
• 1 Su bardağından az toz şeker
• 1 Paket vanilin
• 1 Lt. süt
• 1 Kutu krema
• Muz veya çilek
• 1 Paket burçak bisküvi

      YAPILIŞI:

1. Nişasta, un, toz şeker karıştırılır.
2. Yumurta sarıları eklenir.
3. Süt karıştırarak eklenir.
4. Orta ateşte karıştırarak kaynatılır.
5. Vanilin eklenir ve karıştırılır.
6. Soğuyunca krema eklenir ve 5 dakika mikserle çırpılır.
7. İster borcama ister kaselere bisküvi kırıkları ve meyve dilimleriyle süslenerek yerleştirilir.
8. Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra servis edilir.

PEYNİRLİ TUZLU ÇÖREK

MALZEMELER:

• 125 gr. tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin akını yüzüne sürmek için ayır)
• 250 gr. beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 limon suyu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI:

1. Tereyağı yumuşak ve yumurtalar oda sıcaklığında iken tüm malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun.
2. Hamuru dörde bölün.
3. Merdane ile 0,5 cm. kalınlığında yuvarlak daire şeklinde açın.
4. Hamuru 8 üçgen çıkacak şekilde ışınsal olarak kesin.
5. Kalın kenarından kıvırarak rulo yapın.
6. Önce yumurta akına sonra susama batırıp 200 C'de üzeri pembeleşene kadar pişirin.

CINNAMON ROLL

Resim yazısı ekle

VİŞNELİ BROWNIE

Vişneli Bownie

MALZEMELER:

• 3 Yumurta
• 1 Su bardağı toz şeker
• 125 gr. tereyağ
• 1 Paket 80 gr. lık bitter çikolata
• 1 Paket 80 gr. lık sütlü çikolata
• 1 Paket vanilin 
• 2 Yemek kaşığı kakao
• 1 Su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 Su bardağı kadar çekirdekleri çıkarılmış vişne

HAZIRLANIŞI:

1. Tereyağ ve çikolatalar çelik bir tencerede çok kısık ateşte eritilir.
2. 3 Yumurta ve toz şeker mikserle çırpılır.
3. Erimiş çikolata-yağ karışımı eklenir.
4. Vanilin eklenir.
5. Un karbonat ve kakao da ayrı bir kapta elenmiş olarak elenir. 
6. Yağlanmış borcama dökülür.
7. Vişneler kekin üzerine dizilir.
8. Önceden ısıtılmış 175 C deki fırında pişirilir.

NOT: Fırından  çıkan bownie ilk başta daha kabarık olmakla biraz sonra ortası hafif inebilir bu onun orjinal Amerikan brownielerinde olduğu gibi değişik tarifleri deneyerek yakalamayı umduğumuz sakızımsı bir dokusu (chewy) olduğundandır. Afiyet olsun.

FIRINDA SAĞLIKLI KIZARTMA

Yazın vazgeçilmezi olan bir yandan kolayca yaparım hemen peşpeşe kızartırım derken bir yandan da diyet takip eden konukların çektikleri vicdan azabıyla mırıltılarını duyar gibi oluyorum işte size son derece sağlıklı, pratik ve faydalı bir yemek yanına ev yapımı yoğurt ve bir dilim tam buğday ekmeği ile ideal bir öğün.

MALZEMELER:

• 1 Kg. patlıcan,
• 1 Kg. yeşil biber
• 1 Kg. kırmızı biber
• 1 Kg. domates
• Bir baş sarımsak
• 4-5 Adet küçük soğan
• Arzu ederseniz 1/2 kg. kabak

SOS:

• 1/2 Su bardağı zeytinyağı
• 1/2 Su bardağı su 
• 1 Yemek kaşığı salça
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• 1 Tatlı kaşığı tuz 

HAZIRLANIŞI:

1. Tüm malzemeler yıkanır ice uzun doğranır.
2. Ayrı bir kapta özenen sos karışıma dökülür ve tüm malzeme karıştırılır.
3. Fırın tepsisine dökülen malzeme 200-210 C derecede bir saat, her 10 dakikada bir karıştırılarak pişirilir. 
4. Ilıyınca servis edilir.