KEŞKÜL

Keşkül

MALZEMELER:

• 1 kg. süt
• 1 küçük su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı badem içi
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilin
• üzerini süslemek için şam fıstığı

HAZIRLIK:

1. Hazır badem ununuz yoksa bademleri kaynar suda 10 dak. bekletin, kabuklarını soyun rondoda unufak oluncaya kadar çekin.
2. Şekeri,  nişastayı, badem tozunu, karıştırın
3. Yumurta sarısını ve sütü ilave edip ocakta karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.1-2 dak. kaynatın.
4. Vanilyayı ekleyip ocağı kapatın.
5. Keşkülü kaselere biraz yukarıdan boşaltınki üzerinde kabarcıklar oluşsun.
6. Soğuyunca üzerini şam fıstığıyla süsleyin.

Bu kolay ve hafif tatlıyı özellikle Ramazan'da tavsiye ederim.

TAHİNLİ KURABİYE

Başka bir davetten enstanteneler ...2-3 hafta kadar tazeliğini koruyor 

Tahin sevenlerin bayıldıkları kurabiye oldukça yumuşak ve lezzetli

MALZEMELER:

• 1 Küçük kavanoz tahin
• 1,5 Paket pudra şekeri
• 1 Su bardağı iri ceviz
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• Elini bırakacak kadar un

HAZIRLANIŞI:

1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın
2. Unu azar azar ilave edin hamur elinizi bırakacak kıvamda olsun
3. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin.
4. 150C de 30' pişirin

KIRMIZI FASÜLYELİ SALATA-15 DAKİKALIK SALATA

İş arkadaşlarımın yoğun ısrarı üzerine 15' da hazırlanabilecek sağlıklı bir akşam yemeği;

MALZEMELER:

• 1 Su bardağı bir gece önceden ıslatılmış kırmızı fasülye
• 3 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet roka
• 1/2 demet dereotu
• biraz taze nane
• küp küp doğranmış salatalık turşusu
• tuz
• karabiber
• zeytinyağı
• limon
• arzuya göre kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI:

1. Fasülyeleri düdüklü tencerede 15' haşlayın ve soğumaya bırkın.
2. Fasülyeler haşlanırken tüm yeşillikleri (arzuya göre istediklerinizi ekleyebilir ya da çıkarabilirsiniz) yıkayın süzün ve doğrayın
3. Soğuyan fasülyeleri, yeşillikleri, turşuyu, baharatları, zeytinyağ ve limon suyunu karıştırın
4. Hemen servis yapın ya da servis yapacağınız zaman tuzunu ve limonunu ekleyin

Afiyet olsun


İçinde fazladan doğranmış salatalık turşusu var.

Bu bol  proteinli ve vitaminli salatayı benim gibi işten gelen hanımlara 15 dakikada hazırlanabilecek bir öğün olarak  yanında bir dilim çavdar ya da kepekli ekmekle birlikte  tavsiye ederim.

KAKAOLU KAĞITLI KEK-TOP KEK (CUP CAKE)

Kağıtların yardan fazlasını kek hamuruyla dolduruyorum

Cup cake adı giderek dilimize yerleşiyor ama ben onun yerine kağıtlı kek veya top kek demeyi tecih ediyorum daha iyi bir alternatifi olan varsa yazsın lütfen.

Kekler servise hazır

MALZEMELER:

• 2 Yumurta
• 2 Kahve fincanı toz şeker
• 2 Kahve fincanı süt
• 2 Kahve fincanı sıvı yağ
• 3 Kahve fincanı un
• 2 Yemek kaşığı kakao
• 1 Paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:

1. Oda sıcaklığındaki yumurtayla şekeri mikserle 5' çırpın.
2. Sütü, yağı ekleyip karıştırın.
3. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu birlikte eleyin.
4. Kağıtlara dökün sıcak fırında 175 C'de pişirin

Kolay ve yemesi zevkli olan bu kek çocuk beslenmeleri için ideal. Çünkü çocuklar hem kakaolu kekleri seviyorlar hem de kağıtlı oluşu hoşlarına gidiyor.

ELMALI KEK

MALZEMELER:

• 3 Yumurta
• 1 Su Bardağı toz şeker
• 4 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 Su bardağı un
• 1 Tatlı kaşığı tarçın
• 1 Paket vanilin
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Su bardağı ceviz
• 3 Adet küçük küçük doğranmış elma

HAZIRLANIŞI:

1. Oda sıcaklığındaki yumurtayla toz şekeri 5' mikserle çırp.
2. Yağı ekle karıştır.
3. Unu, tarçını, vanilini, kabartma tozunu, eleyerek ekle kaşıkla karıştır.
4. Cevizi ve  elmaları ekle karıştır
5. Yağlanmış fırın kabına dök veya  muffin kağıtları kullan.
6. Üstüne bir avuç esmer toz şeker, biraz da tarçın serp
7. Önceden ısıtılmış fırında 30-40' pişene kadar pişirin.

AYVA TATLISI

.

MALZEMELER:

• İstediğiniz kadar ayva
• Her yarım ayva için 1 yemek kaşığı toz şeker
• Ayvanın çekirdekleri ve biraz kabuğu
• Krema veya kaymak
• Süslemlek için ceviz

YAPILIŞI:

1. Ayvaların kabuklarını soyun ortadan ikiye kesip içini ayıklayın
2. Düdüklü tencereye yerleştirin. Üstüne toz şekeri serpin
3. Renk vermesi için çekirdeklerini, şerbetinin kıvamlı olması için kabuklarından birkaç parça koyun
4. 3-4 yemek kaşığı su koyup düdüklüyü orta ateş üstüne koyun.
5. Düdüklünün pimi çıktıktan sonra veya eski modellerde düdüğü koyduktan sonra altını biraz daha kısın ve 5' sonra ocaktan alın.
6. Pişen ve soğuyan ayvaları servis tabağına alın ister resimdeki gibi ister çukurlarını cevizle doldurup üstüne krema koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

PÜF NOKTA:
Ayvaların daha  renkli olması için düdüklü tencerenin kapağını soğuyana kadar açmayın. Ya da daha kırmızı renkli olmasını istiyorsanız gıda boyası kullanabilirsiniz.

WAFFLE



Waffle

MALZEMELER:

• 1,5 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1/2 Çay kaşığı tuz
• 3 Yemek kaşığı toz şeker
• 3 Yumurta sarısı-beyazı ayrılmış
• 1 Su bardağı süt
• 4 Silme yemek kaşığı erimiş tereyağı (soğumuş)
• 1 Paket vanilin

HAZIRLANIŞI:

1. Büyük bir kase içinde unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilini karıştırın.
2. Başka bir kasede yumurta sarısını, sütü, tereyağını iyice karıştırın.
3. 2. karışımı unun içine döküp karıştırın.
4. Yumurta beyazlarını mikserle iyice sertleşene kadar çırpın.
5. Yumurta akını birer kaşık hamura ekleyip metal kaşıkla yavaşca yedirin.
6. Isıtılmış waffle makinesinde teker teker pişirin.
7. Sıcakken üstünü maple syrup, çeşitli reçellerle, çikolata sosuyla ve meyvelerle,fındık, ceviz vs. ile süsleyip servis yapın afiyet olsun.

NOT: Waffle makineniz yoksa aynı tarifi pancake gibi tavada pişirebilirsiniz. Bkz. Pancake tarifi.

PEYNİRLİ-ZEYTİNLİ PUAÇA

 

MALZEMELER:

• 1 Küçük paket yaş maya
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 Su bardağı ılık su
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 2 Silme tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5 su bardağı un

 HAZIRLANIŞI:

1. Maya, ılık su, şekeri karıştırıp 10' beklet.
2. Diğer sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 
4. 1 Saat bekletip mayalandırın.
5. İçine peynir veya zeytin koyup kapatın. 
6. Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin.
7. Önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

NOT: Hamuru benim yaptığım gibi ekmek makinesinde yapacaklar önce sıvı malzemeleri, şekeri ve tuzu sonra unu ve kuru mayayı koymayı unutmasınlar.

HAVUÇLU KEK

MALZEMELER:

• 4 Yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı ince rendelenmiş havuç,
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

HAZIRLANIŞI

1. Yumurtayla şekeri 4' mikserle çırpın.
2. Yağı, havucu ve cevizi ekleyip kaşıkla karıştırın.
3. Vanilini, kabartma tozunu ve unu birlikte eleyip kaşıkla hepsini karıştırın.
4. İster yağlanmış büyük borcama, ister küçük kağıtlara dökün.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180C'de eğer borcamda ise 40', muffin kağıtlarında ise 35' pişirin.

NOT:
Her ne kadar süre veriyorsam da siz fırınınızı takip etmeyi ihmal etmeyin. Afiyet olsun.