NUR'UN MAGNOLIA'SI

MANOLYA PUDİNG

       MALZEMELER:

• 3 Yemek kaşığı nişasta
• 2 Yemek kaşığı un
• 2 Yumurta sarısı
• 1 Su bardağından az toz şeker
• 1 Paket vanilin
• 1 Lt. süt
• 1 Kutu krema
• Muz veya çilek
• 1 Paket burçak bisküvi

      YAPILIŞI:

1. Nişasta, un, toz şeker karıştırılır.
2. Yumurta sarıları eklenir.
3. Süt karıştırarak eklenir.
4. Orta ateşte karıştırarak kaynatılır.
5. Vanilin eklenir ve karıştırılır.
6. Soğuyunca krema eklenir ve 5 dakika mikserle çırpılır.
7. İster borcama ister kaselere bisküvi kırıkları ve meyve dilimleriyle süslenerek yerleştirilir.
8. Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra servis edilir.

LİMONLU-BEZELİ PAY (LEMON MERINGUE PIE)

Limonlu-Bezeli Pay Fırında iken

Limonlu-Bezeli Pay Fırından çıkınca

MALZEMELER:

• 1 Su bardağı toz şeker (su bardağı=cup)
• 1/4 Su bardağı mısır nişastası 
• 1-1/2 Su bardağı su
• 3 Yumurta sarısı
• 2 Limon kabuğu rendesi
• 1/3 Su bardağı limon suyu
• 1 Yemek kaşığı tereyağ

• 3 Yumurta beyazı
• 1/3 Su bardağı toz şeker

• 1 Adet hazır tart altlığı veya brisse hamurundan yapılmış hafif pembeleşene kadar pişirilmiş yaklaşık 22 cm. çapı olan bir tart.

YAPILIŞI:

1. Orta boy bir tencerede toz şekeri ve mısır nişastasını karıştırın.
2. Suyu ekleyin ve tel çırpıcı ile iyice nişasta eriyene kadar karıştırın.
3. Yumurta sarılarını ekleyin ve karıştırın.
4. Karıştırarak orta ateşte muhallebi gibi pişirin ve 1 dak. kaynatın.
5. Ocağı kapatın ve rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu ve tereyağını ekleyin ve karıştırın.
6. Hazır tart kalıbınızın içine veya pişmiş tart kalıbınızın içine limonlu peltenizi sıcakken doldurun.
7. Temiz bir kapta yumurta beyazlarını ve 1/3 su bardağı olan toz şekeri iyice sertleşene kadar çırpın.
8. Sıcak limon peltesinin üzerine beze hamurunu kaşık kaşık serbest biçimli olarak bırakın.
9. 160 C'de 15-20 dakika veya isteğinize bağlı esmerlikte olana kadar pişirin.

NOT: Bezeli Payın en zor tarafı piştikten sonra muhafaza etmek. Üzerini kapatınca hem terliyor üzerinde nokta nokta karamel rengi su damlacıkları oluşuyor hem de ilk andaki kabarıklığı gidiyor. Üzeri açık olarak içine koku sinmeyecek temiz bir buzdolabında veya kışın havalar soğuk iken balkonda üzeri tülbentle örtülü olarak muhafaza edip çokta fazla beklemeden soğuk olarak servis yapın.

BALKABAKLI KEK

MALZEMELER:

• 4 Yumurta,
• 1 Büyük su bardağı süt,
• 1 tam 2/3 su bardağı püre yapılmış kabak tatlısı,
• 1 Büyük su bardağı toz şeker,
• 1 Büyük su bardağı esmer şeker,
• 220 gr. tereyağ,
• 3 tam 1/3 Su bardağı un,
• 2 tam 3/4 tatlı kaşığı (silme) kabartma tozu
• 3/4  tatlı kaşığı (silme) karbonat,
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz,
• 5 tatlı kaşığı (silme) tarçın,
• 2 tatlı kaşığı (silme) zencefil,
• 1 tatlı kaşığı (silme) yenibahar, (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı (silme) rendelenmiş muskat cevizi,
• 1/4  tatlı kaşığı (silme) öğütülmüş karanfil,

YAPILIŞI:

1. Tüm kuru toz malzemeyi bir kasede karıştırın.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle krema haline gelinceye kadar çırpın.
3. Esmer şekeri ve toz şekeri ekleyip 5 dak. daha mikserle çırpın.
4. Her bir yumurtayı tek tek kırıp karışıma mikserle yedirin. Yani bir yumurta kırın mikserle bir dak. kadar çırpın sonra ikincisini krın ve çırpın. Tüm yumurtaları bu şekilde teker teker çırpın.
5. Mikserin hızını iyice düşürün sütü ve unlu karışımı ekleyin.
6. Kabak tatlısını da ekleyip hafifçe çırpın ve tamamen karışmasını sağlayın.
7. Karışımı küçük kek kalıplarına ya da kağıtlara dökün.
8. Önceden ısıtılmış 180 C de 20-25 dak. pişirin.
9. Fırından çıkan kek kalıbını 15 dak. beklettikten sonra kalıplardan çıkarın. Tamamen soğuyunca servis yapabilir ya da servis yapana kadar hava almayacak şekilde muhafaza edebilirsiniz.

ELMALI TURTA

Tart hamurunun kalıplara yerleştilişi

Elmaların kalıplara dolduruluşu

Tartların üzerine sepet askılarının yapılışı

Tartın piştikten sonra pudralanmış sunumu

Aynı tarifi 3-4 mm. kalınlığında tabak büyüklüğünde yuvarlak hamurlar açıp tencere kapağı ile keserek düzeltip hamuru 8'e bölüp resimdeki gibi her bir parçanın içine birer yemek kaşığı elmalı içten koyup sarabilirsiniz daha kolay oluyor klasik elmalı tatlı.

MALZEMELER:
İÇ:

• 5 Adet büyük boy elma,
• 6 Yemek kaşığı toz şeker,
• 1 Çay bardağı iri ceviz,
• 1 Tatlı kaşığı tarçın,

HAMUR:

• 125 Gr. eritimiş tereyağı,
• 1 Çay bardağı yogurt,
• 1 Çay bardağı sıvı yağ,
• 1 Paket kabartma tozu,
• Alabildiği kadar un,

İÇİN HAZIRLANIŞI:

1. Elmalar yıkanır, soyulur, rendelenir. Orta ateşte arada karışrırılarak 10 dak. rengi şeffaflaşana kadar pişirilir. 
2.  Toz şeker eklenir 5 dak. daha piştikten sonra altı kapatılır.
3. Ceviz ve tarçın eklenir ve iyice karıştırılır.

HAMURUN HAZIRLANIŞI:

1. Tereyağ eritilir. Çukurca bir kap içine  alınır, sıvıyağ, yogurt eklenir ve karıştırılır.
2. Un ve kabartma tozu eklenir kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur ve bir saat dinlendirilir.
3. Dinlenen hamur 2-3 mm.kalınlığında merdane ile açılır ve kalıplara 1. resimde görüldüğü gibi yerleştirilir.
4. Hazırlanan iç 1-2 yemek kaşığı kalıbınızın büyüklüğüne gore yerleştirilir.
5. Turtaların üzeri kalan hamurla ya elde yuvarlanan parçalarla ya da merdane ile açılan hamurdan kesilen ince uzun şeritlerle sepet havası verilecek şekilde süslenir.
6. 200 C derecede yaklaşık 30-35 dak. pembeleşene kadar pişirilir. Üzerine bir tel süzgeçle pudra şekeri serpilir afiyetle yenir.

LİMONLU YAŞ PASTA

Kızımın doğum gününde süt alerjisi olan yeğenim için yaptığım bu pasta, pastahaneden sipariş verdiğimiz pastadan daha çok rağbet görünce sizinle paylaşmadan duramadım yaz günleri için de oldukça ferah ve hafif  bir tatlı oldu.

ANANASLI PELTE

Ananaslı peltenizi taze ananas ile de süsleyebilirsiniz

MALZEMELER:

• 1 Kg. ananas suyu,
• 3 Yemek kaşığı mısır nişastası,
• 2 Yemek kaşığı şeker,
• 15-20 Adet bebe bisküisi,

HAZIRLANIŞI:

1. Nişastayla toz şeker bir tencere içinde karıştırılır.
2. Ananas suyu ilave edilir ve ocakta karıştırarak kaynatılır. Kıvamı koyu olursa biraz su eklenebilir.
3. Bebe bisküisinin yarısı servis kabına seyrek olarak dizilir, peltenin yarısı üzerine dökülür, geri kalan bisküiler de peltenin üzerine seyrek olarak dizilir, en üste kalan pelte dökülür.
4. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapılır.
5. Ben akşam vakti acele yaptım taze ananasım yoktu ama ananslar araya ve üste doğranabilir meyveli hafif bir yaz tatlısı olur. Afiyet olsun...

TUĞBA'NIN SÜTLÜ-MEYVELİ TATLISI

Çilekli Tatlı

Ananaslı Tatlı

MALZEMELER:

• 2 Yemek kaşığı un
• 2 Yemek kaşığı prinç unu
• 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Kg süt
• 1 Paket vanillin
• 1 Paket krem şanti
• 25 Adet bebe bisküisi

ÜSTÜ:

• 1 Kg. meyve (çilek, erik, vişne, şeftali, ananas)
• 2 Yemek kaşığı nişasta
• 2-4 Yemek kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI:

1. Un, prinç unu, nişasta, şeker karıştırılır.
2. Üzerine süt ilave edilip orta ateşte koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
3. Bir taşım kaynayınca vanilin eklenir karıştırıp ocak kapatılır.
4. Muhallebi soğuyunca krem şanti eklenir mikserle 5-6 dak. kadar çırpılır.
5. Sütlü tatlının yarısı dikdörtgen cam veya seramik bir servis kabına dökülür.
6. Bisküviler kırılır camdaki tatlıya dik dik batırılır. Geri kalan sütlü tatlı da bisküvilerin üzerine dökülüp yayılır.
7. Meyve robotta çekilip püre yapılır.
8. Şeker ve nişasta ile bir taşım kaynatılır.
9. Sütlü tatlının üzerine dökülür.
10. Buzdolabında birkaç saat dinlendikten sonar servis yapılır.

BALKABAKLI CHEESECAKE

Tart hamuru olarak brisse hamuru yapıyorum siz pişmiş hazır tart hamurlarından da kullanabilirsiniz

MALZEMELER:

TART İÇİN BRISSE HAMURU:

• 175 gr. (2 büyük çay bardağı) un
• 1 Yumurta sarısı
• 90 gr. (4-5 yemek kaşığı) tereyağ
• 3-4 Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 Tutam tuz

BALKABAKLI ÜST:

• 3/4 Su bardağı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı (silme) tarçın
• 1/2 Tatlı kaşığı (silme) tuz
• 1/2 Tatlı kaşığı (silme) zencefil
• 1/4 Tatlı kaşığı (silme) toz karanfil
• 2 Büyük yumurta
• 2 Su bardağı pişmiş püre balkabağı
• 1 Su bardağı süt+1/2 Su bardağı çiğ krema (yerine bulabilirseniz 12 ounce 'luk evaporated milk kullanabilirsiniz)
• Üzerini süslemek için krem şanti veya çırpılmış çiğ krema

HAZIRLANIŞI:
BALKABKLI ÜST:

1. Tüm kuru malzemeleri bir kasede karıştırın.
2. Büyükçe bir kasede yumurtaları mikserle çırpın.
3. Balkabağını, süt ve krema karışımını ve toz karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Hamuru güzelce yoğurun tart kabının içine 1/2 cm. kalınlığında çanak şeklinde serin kenarlarını parmaklarınızla cimcikleyerek şekil verin.
5. Çatalı batırark tart hamurunda birkaç dekil oluşmasını sağlayın.
6. 175 C de pembeleşinceye kadar pişirin.
7. Pişen tart hamurunun içine balkabaklı karışımı dökün.
8. 175 C de 20-30 dakika pişirin. Baklabağının piştiğini bıçak batırarak anlayabilirsiniz yada tart kabınızı iyice sallayın balkabağı titremiyorsa pişmiş demektir. Fazla pişirmemeye dikkat edin kenarları çatlamış balkabağı  çok pişmiş demektir balkabağı sertleşiyor.

CHERRYFULL-VİŞNELİ SÜTLÜ TATLI

Hem vişneli hem sütlü sağlıklı hafif bir yaz tatlısı özellikle çocukluğumun Ramazan davetlerinden aklımda kalan enfes bir hatıra.Bu güzel tatlı tarifi ve unutulmaz anılar için ellerine ve emeğine sağlık Canan Abla. Bizi değişik İngiliz tatlılarına aşina ettiğin için ayrıca teşekkürler.

MALZEMELER:

• 1 Adet limonlu kek
• 1 Kavanoz vişne kompostosu
• 2 Paket vanilyalı puding
• 1 Adet yumurta
• 1,5 kg. süt
• 1 Paket krem şanti
• 1 Su bardağı soğuk süt

HAZIRLANIŞI:

1. Kek çukur bir kapta ufalanır ve kompostonun suyuyla karıştırılır.
2. Kaselerin dibine yaklaşık 2 cm. kalınlığında yerleştirilir.
3. Her bir kaseye 6-7 adet vişne konur.
4. Puding, yumurta ve süt birlikte karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
5.  Kaselere kekin üstüne yine ikişer cm. kalınlığında dökülür. 
6. En üste soğuk sütle çırpılan krem şanti ince bir tabaka halinde sürülür.
7. Bir adet vişne ile süslenen cherryfulllar buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapılır.

VİŞNELİ CHEESECAKE

Ananslı Cheesecake i de aynen vişneli gibi yapıp üzerine ananas dilimlerini yerleştirip ananas suyuyla pelte yapıyorum

MALZEMELER:

• 1,5 Paket burçak ya da başak bisküi
• 100 gr. erimiş ılık tereyağ
• 5 yumurta
• 2/3 çay fincanı toz şeker
• 1 paket labne veya beyaz krem peynir (veya 2 paket)
• 1 su bardağı süzme yoğurt veya labne
• 1 paket vanilin

PELTESİ:

• 1 Adet vişne kompostosu
• 1,5 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 Yemek kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI:

1. Bisküileri elinizle kırın ve robotta unufak oluncaya kadar çekin.
2. Erimiş tereyağını ılıtın ekleyin ve bir kez daha karışana kadar çekin.
3. Büyük bir fırın servis kabına elinizle bastırarak yerleştirin. Kalınlığı 5 mm. yi geçmesin.
4. Robotta bıçak ucu takılı olarak ılık yumurtayı, oda sıcaklığındaki labne ve süzme yoğurdu(süzme yoğurt kullanmak istemezseniz 2 labne veya 1 labne+1 beyaz krem peynir de kullanabilirsiniz), vanilini ve şekeri çırpın ve bisküinin üstüne dökün.
5. Tatlının üstünü alüminyum folyoyla kapatıp 175  C derecedeki fırında 40 dak. pişirin.Pişerken son 5 dak. sık sık kontrol edin kenarları hafif sararmış olabilir ama çatlamasın. Çok çatlayan cheesecake peynirleşmiş demektir. Fırın kabınızı sallayın ortası çok cıvık kalmasın ama hafif titreyebilir soğuyunca oturuyor.
6. Fırından çıkan cheesecake i ılımaya bırakın. Ilıyan cheesecake'in üzerine  vişneleri serin.
7. Kompostonun suyunu, şekeri ve mısır nişastasını ocakta karıştırarak kaynatın. Meyvelerin üzerine kaynar kaynar dökmemek için biraz ılımasını bekleyin bu arada  yüz tutmaması için  ara sıra karıştırın.
8. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.

SEMA'NIN AYVALI BEZELİ TATLISI (MERINGUE WITH QUINCE)

MALZEMELER:

• 6-7 Adet ayva
• 1 Su bardağı toz şeker

• 3 Yumurta sarısı
• 2 Yemek kaşığı nişasta 
• 2 Yemek kaşığı un
• 1 Kg. süt
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Paket vanilin
• 1 Su bardağı toz şeker

• 3 Yumurta akı
• 2 Yemek kaşıığı toz şeker

HAZIRLANIŞI:

1. Ayvaların kabuklarını soyup rendeleyin ve 1 su bardağı toz şekerle ayvalar pişene kadar 10-15 dak. pişirin.
2. En büyük dikdörtgen borcama serin.
3. Yumurta sarılarını, nişastayı, unu ve sütü ocakta karıştırarak pişirin. 
4. Vanilini, tereyağını ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyip mikserle 5 dak. çırpın. Bu sütlü tatlıyı ayvanın üstüne dökün.
5. 3 Yumurtanın akını 2 yemek kaşığı şekerle beraber mikserle iyice sertleşene kadar çırpın. Tatlının üzerine kaşıkla sivri sivri şekiller vererek yayın. Fırında ızgara kısmında biraz uzak tutarak kayısı rengi alana kadar pişirin.
6. Soğuk olarak servis yapınız.

İPUCU:

Ayvayla muhallebi kısmını bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletip ertesi gün beze kısmını yapıp misafirlerinize ikram edebilirsiniz. 

ELMALI LABNELİ TATLI

MALZEMELER:

• 7-8 Adet yeşil ithal elma
• 1-2 Su bardağı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı tarçın
• 1 Kahve fincanı ceviz
• 1 Paket burçak bisküvi
• 1/2 Kg. süt
• 2 Yemek kaşığı toz şeker
• 2 Yemek kaşığı un
• 1 Paket vanilin
• 1 Paket labne veya beyaz krem peynir

HAZIRLANIŞI:

1. Elmalar soyulur bir tanesi ayrılır geri kalanlar ortadan ikiye kesilir içleri oyulur. Teflon pilavlık tencereye ters çevrilerek dizilir her bir yarım elma için bir yemek kaşığı toz şeker serpilir. Çok az 1/2 çay bardağı kadar su konur orta ateşte10-15 dak. elmalar pişene kadar pişirilir.
2. Ayrı bir tencerede ayrılan tek elma rendelenir. Tarçın ve ceviz ekleyerek 3-5 dak. kaynatılır.
3. Ayrı bir tencerede süt, şeker, un karıştırılarak kaynatılır. Vanilin eklenir. Soğuyunca oda sıcaklığındaki labne eklenerek 5 dak. mikserle çırpılır.
4. Borcama bir sıra bisküvi dizilir üzerine çok az krema sürülür, geri kalan bisküviler aralıklı olarak dağıtılarak dizilir. Yani alt kat bisküviyle kaplanır üst sıraya bir paketten kalan bisküviler seyrek olarak konur. 
5. Pişen elmaların çukurları tarçınlı rende elma ile doldurulur ve bisküvilerin üzerine düz kısımları alta gelecek şekilde yerleştirilir.
6. En üste kalan krema dökülür yani tüm elmaların üstü kalınca krema ile kaplanmış olur.
7. İstenirse tarçınla süslenir.
8. Buzdolabında birkaç saat dinlendikten sonra herbir kişiye bir yarım elma gelecek şekilde kesilerek soğuk olarak servis yapılır.

LİMONLU TATLI (PELTE)

MALZEMELER:

• 5 Su bardağı su
• 3 Yumurta
• 3 Limon kabuğu rendesi ve suyu
• 1,5 Su bardağı şeker
• 5 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Paket pötibör bisküvi

HAZIRLANIŞI:

1. Limon kabuğu rendesiyle şekeri birkaç dakika elinizle ofalayın yani yoğurun.(Kayseri deyimi:)))
2. Suyu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Süzgeçten geçirip limon rendelerini içinden alın.
4. Yumurtayı mikserle çırpın.
5. Nişastayı, yumurtayı, limon suyunu ve süzgeçten geçmiş şekerli suyu ocakta karıştırarak kaynatın. 
6. Kaynayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
7. Borcama bir sıra bisküvi dizin limonlu peltenin yarısını dökün, bir sıra daha bisküvi dizin geri kalan pelteyi de dökün.
8. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.

AFİYET ŞEKER BAL OLSUN...

ÇİLEKLİ TATLI

Aşağıdaki ölçüler 30x38cm. lik büyük bir fırın tepsisine  göredir. Bu tarifi büyük borcama göre yapmak isterseniz 1/4 oranında azaltarak yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1,5 Kg. süt
• 1 Yumurta
• 2 Yemek kaşığı nişasta
• 2 Yemek kaşığı un
• 1-5 Su bardağı toz şeker
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 400 gr. kedidili (savayer bisküvi) veya 5 yumurta ile yapılmış pandispanya (5 yumurta ve 5 yemek kaşığı toz şeker mikserle yaklaşık 10 dak. iyice çırpılır. 5 yemek kaşığı un elenerek eklenir ve kaşıkla yavaşça karıştırılarak yedirilir. Yağlanmış tepsiye dökülür. Kek ayarında pembeleşene kadar pişirilir.)

HAZIRLANIŞI:

1. Büyük boy  fırın tepsisine bir sıra kedi dili serin.
2. Üstüne yukarıdaki malzemeleri karıştırarak pişirdiğiniz kremayı dökün.
3. En üste de alttaki tarife göre pişirdiğiniz meyve peltesini dökün.
4. Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra servis yapın.

ÇİLEK PELTESİ:

• 1 Kg. çilek
• 2 Yemek kaşığı nişasta
• 2 Yemek kaşığı pudra şekeri

Çilekleri robotta püre yapın ve bu üç karışımı ocakta 5-6 dak. kaynatın.

NOT: Çilek yerine vişne, erik, şeftali, kivi, kayısı, ananas da kullanabilirsiniz.

MEYVELİ ISLAK KEK

Bu sefer karadutlu yaptım karadutlardan geriye kalan 1 yemek kaşığı karadut suyunu limonlu sosa ilave ettim hem lezzeti hem görüntüsü farklılaştı.

MALZEMELER:

• 4 Yumurta
• 16 Yemek kaşığı şeker
• 12 Yemek kaşığı süt
• 8 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 20 Yemek kaşığı un
• 1 Paket vanilin
• 1 Paket kabartma tozu
• Şeftali, kayısı, vişne veya erik
• 2-3 Yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 1 veya 2 limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1. Yumurtayla şekeri mikserle çırpın.
2. Sütü ve yağı ekleyin, karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin.
4. Yağlanmış büyük borcama keki dökün.
5. Üzerine dilimlenmiş bir çeşit meyveyi veya vişneleri dizin.
6. 180 C de önceden ısıtılmış fırında pişirin.
7. Fırından çıkınca 5 dak. bekletin.
8. Erimiş tereyağına 2 yemek kaşığı toz şeker ve limonu ekleyip karıştırın ve kekin üzerine kaşıkla gezdirerek dökün. Vişneli veya karadutlu yapınca suyundan ilave ederseniz fotoğraftaki gibi bir görüntü ve lezzet elde edersiniz.

Meyveler deepfreeze den çıktıysa ağırlık yapıyor ve dibe batıyor taze ise üstte kalıyor her iki durum da birbirinden lezzetli.

MUZLU KEK

MALZEMELER:

• 150 gr. şeker
• 150 gr. bitter çikolata
• 150 gr. tereyağı
• 3 yumurta
• 2 adet muz
• 200 gr. un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Şekeri, çikolatayı, tereyağını kısık ateşte erit.
2. Yumurtaları blendırda çırp muzu ekle biraz da beraber çırp.
3. Unu, kabartma tozunu ve çikolatalı karışımı ekle kaşıkla karıştır.
4. Kelepçeli kalıba yağlamadan dök.
5. 180 C de önceden ısıtılmış fırında pişir.

AFİYET OLSUN...

APPLE CRUMBLE

Vişneli, elmalı ve armutlu bir tatlı

Üstüne birer kaşık krema ile servis yapın. Ilıkken de çok lezzetli oluyor.

 Ben ölçüyü arttırarak yaptım tarifin orjinali küçük borcama göre:

MALZEMELER:

• 1 büyük elma
• 1 büyük Ankara armudu
• 1 portakal suyu
• 1 kase dolusu çekirdekleri çıkarılmış vişne
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 4/5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2-3 yemek kaşığı soğuk tereyağı
• 1 avuç ceviz, fındık veya badem
• 1 paket çiğ krema

HAZIRLANIŞI:

1. Elmayla armudu soyun  ince uzun olacak şekilde teflon tavanın içine doğrayın.
2. Yarım bardak şekerle portakal suyunu ekleyip hararetli ateşte 3-5 dak. kaynatın.
3. Vişneleri ekleyip1-2 dak. daha kaynatın ve borcama tüm malzemeyi serin.
4. Unu, yarım bardak şekeri, doğranmış sert tereyağını ve cevizi rondodan geçirip borcama meyvelerin üstüne dökün. 
5. Önceden ısıtılmış fırında 200 C de 20-25 dak. üstü pembeleşene kadar pişirin.
6. İster ılık ister soğuk, ister üzerine birer kaşık krema ile ister sade olarak servis yapın. 

KABAK TATLISI

Kabak tatlısı yapmak çok kolaydır herkes bilir ama küçük bir püf noktası vardır.

MALZEMELER:

• İstediğiniz kadar doğranmış balkabağı
• Bolca tozşeker

HAZIRLANIŞI:

1. Kabakları tencereye dizin tozşekeri üzerine bolca dökün. Şekere ölçü vermedim damak tadınıza göre ayarlayın diyeceğim ama kabak tatlısı bol şekerli olunca güzel oluyor adı üzerinde kabak! Ben yaklaşık olarak herbir kabak diliminin üzerine silme yemek kaşığı şeker gelecek kadar şeker koyuyorum.
2. En az 2 saat ağzı kapalı olarak serin bir yerde bekletiyorum. Gece yaparsam sabah kaynatıyorum.
3. Püf noktası kaynamasında: Kaynatırken sürekli başında durup altını öyle açıyorum ki ne taşacak ne de köpükler aşağı inecek. Köpükler ne kadar en üsttekilere nüfuzederse kabakların hepsi aynı kıvamda ve tatta oluyor.  Resimde görüldüğü gibi.
4. Soğuyunca üzerine bolca ceviz dökün ya da benim favorim önce tahin sonra ceviz dökün. Afiyet olsun.

AYVA TATLISI

.

MALZEMELER:

• İstediğiniz kadar ayva
• Her yarım ayva için 1 yemek kaşığı toz şeker
• Ayvanın çekirdekleri ve biraz kabuğu
• Krema veya kaymak
• Süslemlek için ceviz

YAPILIŞI:

1. Ayvaların kabuklarını soyun ortadan ikiye kesip içini ayıklayın
2. Düdüklü tencereye yerleştirin. Üstüne toz şekeri serpin
3. Renk vermesi için çekirdeklerini, şerbetinin kıvamlı olması için kabuklarından birkaç parça koyun
4. 3-4 yemek kaşığı su koyup düdüklüyü orta ateş üstüne koyun.
5. Düdüklünün pimi çıktıktan sonra veya eski modellerde düdüğü koyduktan sonra altını biraz daha kısın ve 5' sonra ocaktan alın.
6. Pişen ve soğuyan ayvaları servis tabağına alın ister resimdeki gibi ister çukurlarını cevizle doldurup üstüne krema koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

PÜF NOKTA:
Ayvaların daha  renkli olması için düdüklü tencerenin kapağını soğuyana kadar açmayın. Ya da daha kırmızı renkli olmasını istiyorsanız gıda boyası kullanabilirsiniz.