ACELE BİR KAHVALTI

Masada olmayanlar waffle, tava böreği ve ananaslı pelte

Masada olanlar patlıcan közlemeli yoğurtlu salata, kırmızı biber közlemesi, taze gül yaprakları, kurutulmuş ayva ve kurutulmuş kiraz gerisi anlaşılabilir klasik Türk kahvaltısı.

ARKADAŞLARIM KAHVALTIDA BENDEYDİ

KIRMIZI BİBERLİ YOĞURTLU SALATA

PATLICAN KÖZLEMELİ YOĞURTLU SALATA

DOMATES SALATALIK VE KÖY BİBERİ

ACEMİ İŞİ KUYMAK

PEYNİR TABAĞI

Kahvaltıda masada olanlar kuymak, lahana mücveri, patatesli kremalı börek, haşhaşlı midye börek, patlıcan közlemeli salata, kırmızı biberli yoğurtlu salata. Masada olmayanlar waffle ve ananaslı cheesecake.

KREMALI PATATESLİ BÖREK+HAŞHAŞLI MİDYE BÖREK


 

ANNEMİN DAVETİ TAM BİR KLASİKTİ

Annemin daveti her zamankinden daha güzeldi. Son zamanlarda özlediğimiz bütün klasikler bir aradaydı. En başta peynirli su böreği, haşhaşlı mercimekli börek, zeytinyağlı yaprak sarması, kuru patlıcan-biber dolması, meksika fasülyeli yeşil salata, kereviz salatası, nevzine, benim elcağızlarımla yaptığım turşu ve masada olmayan herkesin tarif aldığı vişneli cheesecake.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN BİBER DOLMASI

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÖREK

KEREVİZLİ SALATA

MEKSİKA FASÜLYELİ YEŞİL SALATA

NEVZİNE GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ BİRİSİ DAYANAMAMIŞ VE SERVİSTEN ÖNCE KAÇIRMIŞ

VİŞNELİ CHEESECAKE

ANNEMDEN BİR DAVET DAHA

Kremalı Tavuk Peynirli Su Böreği, Kremalı Patatesli Börek, Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Patatesli Yoğurtlu Salata, Yeşil Salata

HAŞHAŞLI REVANİ

ANNEMİN AKŞAM DAVETİ

Annemin davetinde su böreği, yaprak sarması, salata, zeytinyağlı kereviz, patatesli yoğurtlu salata, patatesli börek, kremalı tavuk, incirli tatlı, kabak tatlısı, salata, kurutulmuş fasülye salatası vardı.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

KREMALI TAVUK (TAFANA)

PATATESLİ YOĞURTLU SALTA (TAFANA)

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ (TAFANA)

SU BÖREĞİ

ANNEMİN SÜSLÜ SALATASI

KAŞARLI-PATATESLİ BÖREK (TAFANA)

HURİYE'NİN KURUTULMUŞ FASÜLYEDEN YAPMIŞ OLDUĞU SALATA

İNCİRLİ KREMALI TATLI (TAFANA)

KABAK TATLISI (TAFANA)

MİMAR ARKADAŞIMA SUSHI DAVETİ

Masada olanlar arkada kalan zavallı sushiler, yeşil mercimek salatası, tava böreği, körili tavuk salatası, narlı-incirli yeşil salata (kış salatası), yoğurtlu pancar salatası, ekşili kuru patlıcan dolması, zeytinyağlı kereviz, köfte. Tafana'da olanlar annemin sütlacı, kestaneli cheesecake.

CUMARTESİ TOPLANTISI

Cumartesi toplantısı bendeydi uzun bir aradan sonra. Bu sayede ilk defa kendi evimden kendi soframdan bir görüntüyü bloguma koyabildim. Arkadaşlarım da bazı tariflerimi istediler. Masadakiler mısır unlu çörek, cevizli makarna(ev yapımı), meksika fasülyeli salata, yoğurtlu maraş köftesi, kayısılı mini cheesecake. Masada olmayanlar: Apple crumble,semizotlu salata ve truffles.

ANNEMİN GÜNÜ

Annem gününde resimde gördüğünüz tuzluları ve göremediğiniz tatlıları yaptı

Tuzlular: Zeytinyağlı yaprak sarması, sakallı puaça, patatesli kaşarlı börek, avokadolu salata, gelinimizden gelen börülceli salata ve benim yaptığım zeytinyağlı kereviz

Tatlılar: Annemin meşhur nevzinesi ve benim yaptığım tiramisu

ANNEMİN DAVETİ-MUMBAR DOLMASI

Lütfen yapar da beğenirseniz :)) yorum yazınız annem çok memnun oluyor. Biz koyunun işkembesini dolduruyoruz ve mumbar diyoruz diğerini çok iyi bilmiyorum.

                                                                        MUMBAR DOLMASI

MALZEMELER:

• 1 Adet koyun işkembesi
• 250 Gr. kıyma
• 2-3 Adet soğan 
• 2 Su bardağı bulgur
• 1'er tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber (Cılgalan)
• 1 /2 Demet maydanoz
• 1 Yemek kaşığı salça
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• 2-3 Yemek kaşığı zeytinyağ

TEMİZLEMESİ:

1. İşkembeyi iyice yıkayın, el büyüklüyünde ister kare ister üçgen parçalara ayırın. 
2. Kaynar suya batırın ve hemen çıkarın işkembe üzerinde kalan son kirleri bıçakla kazıyın yeteri kadar beyazlamadıysa tekrar kaynar suya batırın ve çıkarın tekrar kazıyın ama sakın işkembeleri kaynatmayın.
3. İyice beyazlayan işkembeleri 2-3 saat limonlu suda bekletin.

HAZIRLANIŞI:

1. Kıymayı tencerede kaşıkla ezerek kavurun.
2. Kıymanın suyu çekilir çekilmez tereyağ ve zeytinyağı ekleyin.
3. Doğranmış soğanları ekleyin kavurun.
4. Salçayı, kırmızı ve karabiberi ekleyin kavurun.
5. Bulgur ekleyin ve kavurun.
6. Tuzu ve kaynar suyu ekleyin, suyu çekene kadar orta ateşte tencere kapalı olarak pişirin. Bulgurlar tamamen pişmeyecek yarı pişmiş olacak dikkat edin.
7. Şimdi sudan çıkardığınız mumbarları bu içle dolduracağız. Doldururken dikkat etmeniz gereken husus çok sıkı doldurmamak. Pişince şişecek olan bulgurları düşünüp biraz gevşek doldurup kenarlarını dikeceğiz. Sanırım yerken zevkle çıkardığınız iplikleri düşünerek dikmenin zorluğunu hafifletebilir ya da verdiğiniz zamanın tadını çıkartabilirsiniz.
8. Bohçayı andıran bu şirin mumbarları düdüklü tencereye doldurun üzerine biraz tuz atın, altına biraz kaynar su koyun. Suyu çok fazla koyarsanız lezzet suya dağılır tenceredeki mumbarların yarı seviyesine kadar koysanız yeterli olacaktır. Ya da en iyi ayarlama ikinci denemenizde olacaktır. İyi bir düdüklü tencereye göre yaklaşık 30 dak. pişirin.
9. Servis yapınca iplikleri güzelce çıkarın ve mumbarları için üzerine tel tel didin. Şimdiden afiyet şeker bal olsun.