ISPANAKLI YUMURTA

Ispanaklı Yumurta

ANNEMİN KAHVALTISI (GÖZLEME-KIZARTMA-EV YAPIMI PASTIRMA)

YUMURTALI PATLICAN KÖZLEMESİ

MALZEMELER:

• 5-6 Adet patlıcan
• 4 Adet biber
• 2 Adet domates
• 3 Adet yumurta
• Tuz + karabiber
• Kırmızı pul biber
• Zeytinyağ

HAZIRLANIŞI:

1. Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve doğranır.
2. Zeytinyağında doğranmış biberler biraz kavrulur.
3. Doğranmış domatesler eklenir ve suyunu çekene kadar arada karıştırarak kavrulur.
4. Patlıcanlar eklenir biraz karıştırıldıktan sonra tuz ve baharatlar eklenir ve 1 su bardağı kadar kaynar su eklenerek kısık ateşte kapalı olarak pişirilir.
5. Yumurtalar bir kasede çırpılarak patlıcanlara eklenir, yumurtalar tamamen pişince altı kapatılır sıcak servis yapılır.



SOSİSLİ YUMURTA

7 Yaşındaki kızım bile annecim hiç yumurta tarifi yazılır mı herkes biliyordur dedi ama ben dayanamadım hem çift sarılı yumurtaların fotoğrafını çekmeden duramadım hem de yavrucuğum sizin gibi yeni yetişen genç kızlar bakarlar belki diye bu güzel fotoğrafı ve tarifi sizlerle paylaşayım dedim.

MALZEMELER:

• 2 Adet sosis
• 3 Yumurta
• 1 Silme yemek kaşığı tereyağ
• tuz+karabiber

HAZIRLANIŞI:

1. Tereyağ tavada eritilir. 
2. Sosisler eklenir hafifçe 3-5 dak. arada karıştırarak kızartılır.
3. Yumurtalar kırılır, tuz serpilir istenirse üstü bir kapakla kapatılır. Nasıl seviliyorsa o kadar pişirilir.
4. Ekmek batırılarak yenir. 

WAFFLE



Waffle

MALZEMELER:

• 1,5 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1/2 Çay kaşığı tuz
• 3 Yemek kaşığı toz şeker
• 3 Yumurta sarısı-beyazı ayrılmış
• 1 Su bardağı süt
• 4 Silme yemek kaşığı erimiş tereyağı (soğumuş)
• 1 Paket vanilin

HAZIRLANIŞI:

1. Büyük bir kase içinde unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilini karıştırın.
2. Başka bir kasede yumurta sarısını, sütü, tereyağını iyice karıştırın.
3. 2. karışımı unun içine döküp karıştırın.
4. Yumurta beyazlarını mikserle iyice sertleşene kadar çırpın.
5. Yumurta akını birer kaşık hamura ekleyip metal kaşıkla yavaşca yedirin.
6. Isıtılmış waffle makinesinde teker teker pişirin.
7. Sıcakken üstünü maple syrup, çeşitli reçellerle, çikolata sosuyla ve meyvelerle,fındık, ceviz vs. ile süsleyip servis yapın afiyet olsun.

NOT: Waffle makineniz yoksa aynı tarifi pancake gibi tavada pişirebilirsiniz. Bkz. Pancake tarifi.

PANCAKE (SADE)

Maalesef  benim pancake tavam Christmas motifli düzünü tercih ederim

MALZEMELER:

• 1Su bardağı yoğurt ve süt karışımı
• 1/4 Su bardağı erimiş tereyağı
• 1 Büyük yumurta
• 2 Yemek kaşığı toz şeker
• 1 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1/2 Paket vanilin
• 1 tutam tuz

Bir yüzü kızaran pancakeleri ters çevirince

HAZIRLANIŞI:

1. Yoğurtla sütü karıştırıp diğer malzemeleri hazırlayana kadar beklemeye bırakın.
2. Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
3. Yumurtayla şekeri mikserle 2-3 dak. çırpın.
4. Ilımış tereyağını ve süt-yoğurt karışımını ekleyin karıştırın.
5. Un, vanilin, kabartma tozunu birlikte eleyerek ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
6. Büyükçe teflon bir tavayı ısınmak üzere orta  ateş üzerinde bırakın kekten biraz daha yumuşak kıvamda olan hamurdan tavaya kahve fincanı tabağı büyüklüğünde (10-12cm.) 3 veya 4 adet bırakın. 2-3 dak. sonra bir yüzü kızarınca spatula yardımıyla ters çevirin. Krep pişirir gibi tüm hamuru sırayla pişirin.
7. Servis tabağına alıp üstünü maple şurupla veya arzu edilen reçellerle, meyvelerle özellikle çilek, muz, şeftali vs.ile, pudra şekeriyle süsleyin. Sıcak olarak servis yapın afiyet olsun. 

Maple syrup dökebilirsiniz

Pudra şekeri serpebiliriniz

NOT: Daha fazla yapmak için yumurtayı ikiye çıkarıp biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kek kıvamından biraz daha yumuşak olması gerektiğini unutmayın.