HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK



MALZEMELER:

• 3 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Tutam tuz
• 250 gr. erimiş tereyağ
• 2 Su bardağı şeker
• 1 Paket vanilin
• 1 Su bardağı hindistan cevizi sütü
• 8 Yumurta akı
• 1 Su bardağı hindistan cevizi
• 1 Paket krema
• Süslemek için kavrulmuş hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

1. Fırını 160 C de ısıtın.
2. Kek kağıtlarınızı kalıba dizin. (2 düzine)
3. Mixerinizin hamur karıştırma ucuyla tereyağını ve 1,5 su bardağı şekerini 3-4 dak. karıştırın. Vanilini ekleyin.
4. Unu , kabartma tozunu ve tuzu bir kase içinde karıştırın ve mixeri düşük ayarda tutarak tereyağın üzerine ekleyin, karıştırın.
5. Hindistan cevizi sütünü ekleyin, biraz karıştırın ve bir kenara bırakın.
6. Temiz bir kase içerisinde mixerin çırpma ucuyla yumurta aklarını düşük ayarda çırpın.
7. Üzerine kalan ½ su bardağı şekeri ekleyin ve yüksek hızda yumurta akları sertleşene kadar yaklaşık 4 dak. çırpın.
8. Yumurta aklarını 3 seferde unlu karışıma ekleyin ve kaşıkla yavaşça kaıştırın, hindistan cevizini ilave edin.
9. Kek hamurunu kağıt kalıplara paylaştırın. Cupcakeler altın rengi olana kadar ya da  pişene kadar 20-25 dak. pişirin.
10. Kremayı mikserle çırpın kekler soğuyunca ya da servisten önce üzerlerine şırınga ile süsleyin.
11. Hindistan cevizini bulabilirseniz iri rendelenmiş taze hindistan cevizini teflon tavada kısık ateşte karıştırarak kavurun ve kremaların üzerini süsleyin.