MİDYE BÖREK



PEYNİRLİ MİDYE BÖREK



HAŞHAŞLI MİDYE BÖREK
 

MALZEMELER:

• 100 gr. tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su

İÇ:
Tarifin orjinali patatesli ama ben bir kere peynirli bir kere de mercimekli yaptım. (bkz. Haşhaşlı Börek)
3-4 Adet patates haşlanır, çatalla ezilir. Biraz zeytinyağında kavrulmuş bir soğanın üzerine konulur. Tuz, pulbiber, karabiber eklenir karıştırılır.


HAZIRLANIŞI:

1. Tereyağ eritilir, zeytinyağ ve su eklenerek bir taşım kaynatılır.
2. Bir yufka açılır üzerine yağ hiç kuru yer kalmayacak şekilde serilir.
3. Yufka dört eşit parça olacak şekilde kesilir.
4. Şekil 1'deki gibi iki parmak yardımıyla yufka büzdürülür. İki uç birleştirilir.
5. Orta kısma hazırlanan iç konur.
6. Şekil 2'deki gibi sarılır. Ters çevirip tepsiye dizilir.
7. Üzerine ince bir tabaka yağ+su karışımı sürülür.
8. Sıcak fırında kızarana kadar pişirilir.