MAŞ PİYAZI

Resimdekinde tariftekinden fazla olarak kıvırcık var yeşilliği bol olsun derseniz iki türlü de güzel oluyor.

 

Antep gezisi kısa ama oldukça verimli geçti. Sizin için yeni tarifler aldım  her zaman favorim olan yöresel lezzetlerden birini daha sizlerle paylaşmak ise en büyük zevkim bu arada güzel arkadaşım Özgül ellerine kollarına sağlık bizi çok mahcup ettin ve unutulmayacak bir şekilde ağırladın. İşte senden aldığım tariflerden biri..

MALZEMELER:

• 1 Su Bardağı maş fasülyesini yıkayın ve tencerede haşlayın.
• Biraz taze soğan,
• Biraz maydanoz doğrayın,
• Zeytinyağ,
• Limon suyu,
• Tuz,
• Kırmızı pul biber,

YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi karıştırın miktarlarını kendi arzunuzuza göre ayarlayın.
Afiyet Olsun...

KIRMIZI LAHANALI-BULGURLU SALATA

MALZEMELER:

• 1 Su bardağı ince bulgur
• 2-3 Subardağı kadar ince doğranmış kırmızı lahana
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 4-5 Dal yeşil soğan
• Zeytinyağı
• Balzamik sirke
• Nar ekşisi
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. İnce bulgur kaynar suyla ıslatın, kabarmaya bırakın,
2. Kırmızı lahanayı sirkeyle ve biraz tuzla ovup yıkayın,
3. Tüm yeşillikleri yıkayın ve doğrayın,
4. Arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı, nar ekşisi, balzamik sirke ve tuzla birlikte tüm malzemeyi karıştırın.

MEYVELİ ISLAK KEK

Bu sefer karadutlu yaptım karadutlardan geriye kalan 1 yemek kaşığı karadut suyunu limonlu sosa ilave ettim hem lezzeti hem görüntüsü farklılaştı.

MALZEMELER:

• 4 Yumurta
• 16 Yemek kaşığı şeker
• 12 Yemek kaşığı süt
• 8 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 20 Yemek kaşığı un
• 1 Paket vanilin
• 1 Paket kabartma tozu
• Şeftali, kayısı, vişne veya erik
• 2-3 Yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 1 veya 2 limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1. Yumurtayla şekeri mikserle çırpın.
2. Sütü ve yağı ekleyin, karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin.
4. Yağlanmış büyük borcama keki dökün.
5. Üzerine dilimlenmiş bir çeşit meyveyi veya vişneleri dizin.
6. 180 C de önceden ısıtılmış fırında pişirin.
7. Fırından çıkınca 5 dak. bekletin.
8. Erimiş tereyağına 2 yemek kaşığı toz şeker ve limonu ekleyip karıştırın ve kekin üzerine kaşıkla gezdirerek dökün. Vişneli veya karadutlu yapınca suyundan ilave ederseniz fotoğraftaki gibi bir görüntü ve lezzet elde edersiniz.

Meyveler deepfreeze den çıktıysa ağırlık yapıyor ve dibe batıyor taze ise üstte kalıyor her iki durum da birbirinden lezzetli.

MUZLU KEK

MALZEMELER:

• 150 gr. şeker
• 150 gr. bitter çikolata
• 150 gr. tereyağı
• 3 yumurta
• 2 adet muz
• 200 gr. un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Şekeri, çikolatayı, tereyağını kısık ateşte erit.
2. Yumurtaları blendırda çırp muzu ekle biraz da beraber çırp.
3. Unu, kabartma tozunu ve çikolatalı karışımı ekle kaşıkla karıştır.
4. Kelepçeli kalıba yağlamadan dök.
5. 180 C de önceden ısıtılmış fırında pişir.

AFİYET OLSUN...

TÜRK KAHVELİ KEK

MALZEMELER:

• 5 Yumurta
• 1,5 Su bardağı şeker
• 1 Su bardağı pirinç unu
• 1 Su bardağı un
• 200 gr. tereyağ veya 1 küçük su bardağı sıvıyağ
• 1 Paket kabartma tozu

• 1 Su bardağı süt
• 1 Çay kaşığı Türk kahvesi

HAZIRLANIŞI:

1. Yumurtayla şekeri mikserle 3-5 dak. çırpın.
2. Erimiş tereyağını ılık ılık dökün.
3. Unları ve kabartma tozunu ekleyince tahta kaşıkla karıştırın.
4. Yuvarlak büyük borcamda pişirin.
5. Kaynar sıcaklığı geçince süt-kahve karışımını kekin üzerine dökün.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK



MALZEMELER:

• 3 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Tutam tuz
• 250 gr. erimiş tereyağ
• 2 Su bardağı şeker
• 1 Paket vanilin
• 1 Su bardağı hindistan cevizi sütü
• 8 Yumurta akı
• 1 Su bardağı hindistan cevizi
• 1 Paket krema
• Süslemek için kavrulmuş hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

1. Fırını 160 C de ısıtın.
2. Kek kağıtlarınızı kalıba dizin. (2 düzine)
3. Mixerinizin hamur karıştırma ucuyla tereyağını ve 1,5 su bardağı şekerini 3-4 dak. karıştırın. Vanilini ekleyin.
4. Unu , kabartma tozunu ve tuzu bir kase içinde karıştırın ve mixeri düşük ayarda tutarak tereyağın üzerine ekleyin, karıştırın.
5. Hindistan cevizi sütünü ekleyin, biraz karıştırın ve bir kenara bırakın.
6. Temiz bir kase içerisinde mixerin çırpma ucuyla yumurta aklarını düşük ayarda çırpın.
7. Üzerine kalan ½ su bardağı şekeri ekleyin ve yüksek hızda yumurta akları sertleşene kadar yaklaşık 4 dak. çırpın.
8. Yumurta aklarını 3 seferde unlu karışıma ekleyin ve kaşıkla yavaşça kaıştırın, hindistan cevizini ilave edin.
9. Kek hamurunu kağıt kalıplara paylaştırın. Cupcakeler altın rengi olana kadar ya da  pişene kadar 20-25 dak. pişirin.
10. Kremayı mikserle çırpın kekler soğuyunca ya da servisten önce üzerlerine şırınga ile süsleyin.
11. Hindistan cevizini bulabilirseniz iri rendelenmiş taze hindistan cevizini teflon tavada kısık ateşte karıştırarak kavurun ve kremaların üzerini süsleyin.

KREMALI TAVUKy

Arkadaşım Ahu'nun tarifi olan bu Tavuğu fazla tavuk yapmama ve yememe rağmen denemenizi şiddetle tavsiye ederim, yediğim en lezzetli tavuk diyebilirim.

MALZEMELER:

• 8 Adet tavuk kalça şiş (kemiksiz but)
• 1 Paket krema
• 1 Çay bardağı soya sosu
• 2 Su bardağı robotta ufalanmış mısır gevreği
• Rendelenmiş kaşar

HAZIRLANIŞI:

1. Tavukları önce soya sosuna sonra mısır gevreğine bulayıp borcama dizin.
2. Üzerine keramayı dökün.
3. 200 C deki fırına verin.
4. Kaynamaya başlayınca fırını 180 C ye getirin. Borcamın üzerini alüminyum folyo ile örtün.
5. Toplam 1,5 saat piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarı serpin, kaşarlar eriyince fırından alın. Sıcak sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!