KIRMIZI LAHANALI-BULGURLU SALATA

MALZEMELER:

• 1 Su bardağı ince bulgur
• 2-3 Subardağı kadar ince doğranmış kırmızı lahana
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 4-5 Dal yeşil soğan
• Zeytinyağı
• Balzamik sirke
• Nar ekşisi
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. İnce bulgur kaynar suyla ıslatın, kabarmaya bırakın,
2. Kırmızı lahanayı sirkeyle ve biraz tuzla ovup yıkayın,
3. Tüm yeşillikleri yıkayın ve doğrayın,
4. Arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı, nar ekşisi, balzamik sirke ve tuzla birlikte tüm malzemeyi karıştırın.

MEYVELİ ISLAK KEK

Bu sefer karadutlu yaptım karadutlardan geriye kalan 1 yemek kaşığı karadut suyunu limonlu sosa ilave ettim hem lezzeti hem görüntüsü farklılaştı.

MALZEMELER:

• 4 Yumurta
• 16 Yemek kaşığı şeker
• 12 Yemek kaşığı süt
• 8 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 20 Yemek kaşığı un
• 1 Paket vanilin
• 1 Paket kabartma tozu
• Şeftali, kayısı, vişne veya erik
• 2-3 Yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 1 veya 2 limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1. Yumurtayla şekeri mikserle çırpın.
2. Sütü ve yağı ekleyin, karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin.
4. Yağlanmış büyük borcama keki dökün.
5. Üzerine dilimlenmiş bir çeşit meyveyi veya vişneleri dizin.
6. 180 C de önceden ısıtılmış fırında pişirin.
7. Fırından çıkınca 5 dak. bekletin.
8. Erimiş tereyağına 2 yemek kaşığı toz şeker ve limonu ekleyip karıştırın ve kekin üzerine kaşıkla gezdirerek dökün. Vişneli veya karadutlu yapınca suyundan ilave ederseniz fotoğraftaki gibi bir görüntü ve lezzet elde edersiniz.

Meyveler deepfreeze den çıktıysa ağırlık yapıyor ve dibe batıyor taze ise üstte kalıyor her iki durum da birbirinden lezzetli.

MUZLU KEK

MALZEMELER:

• 150 gr. şeker
• 150 gr. bitter çikolata
• 150 gr. tereyağı
• 3 yumurta
• 2 adet muz
• 200 gr. un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Şekeri, çikolatayı, tereyağını kısık ateşte erit.
2. Yumurtaları blendırda çırp muzu ekle biraz da beraber çırp.
3. Unu, kabartma tozunu ve çikolatalı karışımı ekle kaşıkla karıştır.
4. Kelepçeli kalıba yağlamadan dök.
5. 180 C de önceden ısıtılmış fırında pişir.

AFİYET OLSUN...

TÜRK KAHVELİ KEK

MALZEMELER:

• 5 Yumurta
• 1,5 Su bardağı şeker
• 1 Su bardağı pirinç unu
• 1 Su bardağı un
• 200 gr. tereyağ veya 1 küçük su bardağı sıvıyağ
• 1 Paket kabartma tozu

• 1 Su bardağı süt
• 1 Çay kaşığı Türk kahvesi

HAZIRLANIŞI:

1. Yumurtayla şekeri mikserle 3-5 dak. çırpın.
2. Erimiş tereyağını ılık ılık dökün.
3. Unları ve kabartma tozunu ekleyince tahta kaşıkla karıştırın.
4. Yuvarlak büyük borcamda pişirin.
5. Kaynar sıcaklığı geçince süt-kahve karışımını kekin üzerine dökün.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK



MALZEMELER:

• 3 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Tutam tuz
• 250 gr. erimiş tereyağ
• 2 Su bardağı şeker
• 1 Paket vanilin
• 1 Su bardağı hindistan cevizi sütü
• 8 Yumurta akı
• 1 Su bardağı hindistan cevizi
• 1 Paket krema
• Süslemek için kavrulmuş hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

1. Fırını 160 C de ısıtın.
2. Kek kağıtlarınızı kalıba dizin. (2 düzine)
3. Mixerinizin hamur karıştırma ucuyla tereyağını ve 1,5 su bardağı şekerini 3-4 dak. karıştırın. Vanilini ekleyin.
4. Unu , kabartma tozunu ve tuzu bir kase içinde karıştırın ve mixeri düşük ayarda tutarak tereyağın üzerine ekleyin, karıştırın.
5. Hindistan cevizi sütünü ekleyin, biraz karıştırın ve bir kenara bırakın.
6. Temiz bir kase içerisinde mixerin çırpma ucuyla yumurta aklarını düşük ayarda çırpın.
7. Üzerine kalan ½ su bardağı şekeri ekleyin ve yüksek hızda yumurta akları sertleşene kadar yaklaşık 4 dak. çırpın.
8. Yumurta aklarını 3 seferde unlu karışıma ekleyin ve kaşıkla yavaşça kaıştırın, hindistan cevizini ilave edin.
9. Kek hamurunu kağıt kalıplara paylaştırın. Cupcakeler altın rengi olana kadar ya da  pişene kadar 20-25 dak. pişirin.
10. Kremayı mikserle çırpın kekler soğuyunca ya da servisten önce üzerlerine şırınga ile süsleyin.
11. Hindistan cevizini bulabilirseniz iri rendelenmiş taze hindistan cevizini teflon tavada kısık ateşte karıştırarak kavurun ve kremaların üzerini süsleyin.

KREMALI TAVUKy

Arkadaşım Ahu'nun tarifi olan bu Tavuğu fazla tavuk yapmama ve yememe rağmen denemenizi şiddetle tavsiye ederim, yediğim en lezzetli tavuk diyebilirim.

MALZEMELER:

• 8 Adet tavuk kalça şiş (kemiksiz but)
• 1 Paket krema
• 1 Çay bardağı soya sosu
• 2 Su bardağı robotta ufalanmış mısır gevreği
• Rendelenmiş kaşar

HAZIRLANIŞI:

1. Tavukları önce soya sosuna sonra mısır gevreğine bulayıp borcama dizin.
2. Üzerine keramayı dökün.
3. 200 C deki fırına verin.
4. Kaynamaya başlayınca fırını 180 C ye getirin. Borcamın üzerini alüminyum folyo ile örtün.
5. Toplam 1,5 saat piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarı serpin, kaşarlar eriyince fırından alın. Sıcak sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER:

• 4-6 Adet enginar
• 5-6 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Soğan
• 1 Patates
• 1 Büyük havuç
• 1 Kase kadar taze bezelye
• 1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber (bulabilirseniz Kayseri Cılgalan biberi)
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• Biraz limon suyu
• Biraz dereotu

HAZIRLANIŞI:

1. Düdüklü tencerede  zeytinyağında soğanı pembeleştirin.
2. Küp küp doğranmış patatesi ve havucu, bezelyeyi ekleyin ve 2-3 dak. daha karıştırın.
3. Kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
4. Şekeri ve tuzu ekleyin.
5. Enginarları üzerine kapak gibi kapatarak dizin.
6. Biraz limon sıkın ve sebzeleri örtecek ama enginarları açıkta bırakacak kadar kaynar su koyun.
7. Düdüklünüzün pimi çıktıktan ya da düdüğünü koyduktan sonra 9-10 dak. pişirin.
8. Mümkünse tencerenin kapağını soğuyana kadar açmayın.
9. Enginarları servis tabağına alın içlerine sebzelerden doldurun.
10. Üzerine dereotu serperek servis yapın.

NOT: Ben enginarı yapıp ılıkken yani dolaba koymadan servis yapıyorum. Diğer zeytinyağlılar gibi bir gün önceden yapmıyorum. Çünkü enginar beklediğinde bakteri üreten bir sebze.Mümkün olduğunca az yapıp o gün tüketmeye çalışıyorum.