HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK



MALZEMELER:

• 3 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Tutam tuz
• 250 gr. erimiş tereyağ
• 2 Su bardağı şeker
• 1 Paket vanilin
• 1 Su bardağı hindistan cevizi sütü
• 8 Yumurta akı
• 1 Su bardağı hindistan cevizi
• 1 Paket krema
• Süslemek için kavrulmuş hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

1. Fırını 160 C de ısıtın.
2. Kek kağıtlarınızı kalıba dizin. (2 düzine)
3. Mixerinizin hamur karıştırma ucuyla tereyağını ve 1,5 su bardağı şekerini 3-4 dak. karıştırın. Vanilini ekleyin.
4. Unu , kabartma tozunu ve tuzu bir kase içinde karıştırın ve mixeri düşük ayarda tutarak tereyağın üzerine ekleyin, karıştırın.
5. Hindistan cevizi sütünü ekleyin, biraz karıştırın ve bir kenara bırakın.
6. Temiz bir kase içerisinde mixerin çırpma ucuyla yumurta aklarını düşük ayarda çırpın.
7. Üzerine kalan ½ su bardağı şekeri ekleyin ve yüksek hızda yumurta akları sertleşene kadar yaklaşık 4 dak. çırpın.
8. Yumurta aklarını 3 seferde unlu karışıma ekleyin ve kaşıkla yavaşça kaıştırın, hindistan cevizini ilave edin.
9. Kek hamurunu kağıt kalıplara paylaştırın. Cupcakeler altın rengi olana kadar ya da  pişene kadar 20-25 dak. pişirin.
10. Kremayı mikserle çırpın kekler soğuyunca ya da servisten önce üzerlerine şırınga ile süsleyin.
11. Hindistan cevizini bulabilirseniz iri rendelenmiş taze hindistan cevizini teflon tavada kısık ateşte karıştırarak kavurun ve kremaların üzerini süsleyin.

KREMALI TAVUKy

Arkadaşım Ahu'nun tarifi olan bu Tavuğu fazla tavuk yapmama ve yememe rağmen denemenizi şiddetle tavsiye ederim, yediğim en lezzetli tavuk diyebilirim.

MALZEMELER:

• 8 Adet tavuk kalça şiş (kemiksiz but)
• 1 Paket krema
• 1 Çay bardağı soya sosu
• 2 Su bardağı robotta ufalanmış mısır gevreği
• Rendelenmiş kaşar

HAZIRLANIŞI:

1. Tavukları önce soya sosuna sonra mısır gevreğine bulayıp borcama dizin.
2. Üzerine keramayı dökün.
3. 200 C deki fırına verin.
4. Kaynamaya başlayınca fırını 180 C ye getirin. Borcamın üzerini alüminyum folyo ile örtün.
5. Toplam 1,5 saat piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarı serpin, kaşarlar eriyince fırından alın. Sıcak sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER:

• 4-6 Adet enginar
• 5-6 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Soğan
• 1 Patates
• 1 Büyük havuç
• 1 Kase kadar taze bezelye
• 1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber (bulabilirseniz Kayseri Cılgalan biberi)
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• Biraz limon suyu
• Biraz dereotu

HAZIRLANIŞI:

1. Düdüklü tencerede  zeytinyağında soğanı pembeleştirin.
2. Küp küp doğranmış patatesi ve havucu, bezelyeyi ekleyin ve 2-3 dak. daha karıştırın.
3. Kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
4. Şekeri ve tuzu ekleyin.
5. Enginarları üzerine kapak gibi kapatarak dizin.
6. Biraz limon sıkın ve sebzeleri örtecek ama enginarları açıkta bırakacak kadar kaynar su koyun.
7. Düdüklünüzün pimi çıktıktan ya da düdüğünü koyduktan sonra 9-10 dak. pişirin.
8. Mümkünse tencerenin kapağını soğuyana kadar açmayın.
9. Enginarları servis tabağına alın içlerine sebzelerden doldurun.
10. Üzerine dereotu serperek servis yapın.

NOT: Ben enginarı yapıp ılıkken yani dolaba koymadan servis yapıyorum. Diğer zeytinyağlılar gibi bir gün önceden yapmıyorum. Çünkü enginar beklediğinde bakteri üreten bir sebze.Mümkün olduğunca az yapıp o gün tüketmeye çalışıyorum.

KREMALI PATATESLİ BÖREK

MALZEMELER:

• 1 Kg. yufka
• 4-5 Adet haşlanmış patates
• 250 gr. kadar rendelenmiş kaşar
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Paket krema
• 1 Çay bardağı zeytinyağ
• 2 Çay bardağı su
• 1 Yumurta
• Galeta unu

HAZIRLANIŞI:

1. Patatesler haşlanır ve rendelenir.
2. Kaşar rendelenir ve patatesle birlikte tuz da eklenerek karıştırılır.
3. Ayrı bir kasede krema, zeytinyağ ve su karıştırılır.
4. Bir yufka açılır. Üzerine yağlı karışımdan hiçbir yeri kuru kalmayıncaya kadar sürülür. İkinci yufka üzerine örtülür onun da üstü yağlanır.
5. Yufka 12 eşit üçgen parçalara ayrılır.
6. Her bir üçgenin içine patatesli içten yaklaşık 1,5 yemek kaşığı konarak resimde görüldüğü gibi sigara böreğinin kalını olacak şekilde gevşekçe sarılır.
7. Sarılan börekler önce yumurtaya sonra galeta ununa batırılır.
8. Önceden 225C de ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.



KABAKLI KEK

Kabak yemeyen bir çocuğunuz varsa tavsiye ederim hiç farkına varmadan kolyca yiyecektir.

MALZEMELER:

• 1,5 Su bardağı un
• 2 Silme tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 Silme tatlı kaşığı muskat cevizi tozu
• 1/8 Silme tatlı kaşığı karanfil tozu
• 1/4 Silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 Silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 Tutam tuz
• 2 Yumarta
• 3/4 Paket vanilin
• 1/2 Su bardağı sıvı yağ
• 3/4 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı ince rendelenmiş kabak

• 1/4 Su bardağı su
• 1/4 Su bardağı şeker
• 1/4 Paket vanilin

HAZIRLANIŞI:

1. Fırını 180 C  olacak şekilde önceden ısıtın.
2. Unu, tarçını, muskat cevizini, karanfil tozunu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve vanilini birlikte eleyin.
3. Ayrı bir kapta yumurtayı, şekeri ve yağı 5 dak. mikserle çırpın.
4. Unlu karışımı ekleyip kaşıkla yavaşça karıştırın.
5. Rendelenmiş kabakları ekleyin yavaşça karıştırın.
6. Kek kalıbını yağlayın veya küçük kağıtlara birer kaşık kek hamurundan koyup 12-15 dak. pişirin.
7. Bu arada su şeker ve vanilini kaynatın.
8. Kek fırından çıktıktan sonra 10 dak. soğumasını bekleyin, sonra kalıptan çıkarın şekerli karışımı fırça ile keklere sürün kekin daha parlak görünmesini sağlar.

Kullandığım dökme alüminyum kek kalıbı 

TAVUKLU-KABAKLI SALATA

MALZEMELER:

• Haşlanmış yarım tavuk
• 2-3 Adet kabak
• 2-3 Su bardağı yoğurt
• 1 Paket labne
• 1 Yemek kaşığı mayonez
• Köri
• Tuz-karabiber
• Yeni bahar
• Dereotu

HAZIRLANIŞI:

1. Tavuk etini haşlayıp iplik iplik olacak şekilde didin.
2. Kabakları rendeleyip biraz zeytinyağında kavurun.
3. Tüm malzemeyi ve baharatları ekleyip karıştırıp servis tabağına alın.
4. En üstünü dereotu ile süsleyin.

BAL BADEM

Bugün adını vermek istemeyen bir arkadaşımda yedim eve gelir gelmez yazdım size de tavsiye ederim oldukça değişik, kolay ve lezzetli bir tatlı. 

MALZEMELER:

• 1 Adet hazır pasta keki
• 1 Çay bardağı (küçük) hindistan cevizi
• 1 Çay bardağı ceviz
• 1 Çay bardağı toz şeker
• 1 Çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 Yumurta

HAZIRLANIŞI:

1. Tüm malzemeyi karıştırın.
2. Hazır keki ikiye ayırıp üzerine dökün.
3. Fırında kek ayarında 20-25 dak. pişirin.
4. Resimdeki gibi dilimleyin.