VİŞNELİ CHEESECAKE

Ananslı Cheesecake i de aynen vişneli gibi yapıp üzerine ananas dilimlerini yerleştirip ananas suyuyla pelte yapıyorum

MALZEMELER:

• 1,5 Paket burçak ya da başak bisküi
• 100 gr. erimiş ılık tereyağ
• 5 yumurta
• 2/3 çay fincanı toz şeker
• 1 paket labne veya beyaz krem peynir (veya 2 paket)
• 1 su bardağı süzme yoğurt veya labne
• 1 paket vanilin

PELTESİ:

• 1 Adet vişne kompostosu
• 1,5 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 Yemek kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI:

1. Bisküileri elinizle kırın ve robotta unufak oluncaya kadar çekin.
2. Erimiş tereyağını ılıtın ekleyin ve bir kez daha karışana kadar çekin.
3. Büyük bir fırın servis kabına elinizle bastırarak yerleştirin. Kalınlığı 5 mm. yi geçmesin.
4. Robotta bıçak ucu takılı olarak ılık yumurtayı, oda sıcaklığındaki labne ve süzme yoğurdu(süzme yoğurt kullanmak istemezseniz 2 labne veya 1 labne+1 beyaz krem peynir de kullanabilirsiniz), vanilini ve şekeri çırpın ve bisküinin üstüne dökün.
5. Tatlının üstünü alüminyum folyoyla kapatıp 175  C derecedeki fırında 40 dak. pişirin.Pişerken son 5 dak. sık sık kontrol edin kenarları hafif sararmış olabilir ama çatlamasın. Çok çatlayan cheesecake peynirleşmiş demektir. Fırın kabınızı sallayın ortası çok cıvık kalmasın ama hafif titreyebilir soğuyunca oturuyor.
6. Fırından çıkan cheesecake i ılımaya bırakın. Ilıyan cheesecake'in üzerine  vişneleri serin.
7. Kompostonun suyunu, şekeri ve mısır nişastasını ocakta karıştırarak kaynatın. Meyvelerin üzerine kaynar kaynar dökmemek için biraz ılımasını bekleyin bu arada  yüz tutmaması için  ara sıra karıştırın.
8. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.

TURŞU

KESTANELİ CHEESECAKE

MALZEMELER:

• 1,5 Paket burçak ya da başak bisküi
• 125 gr. erimiş ılık tereyağ
• 5 yumurta
• 2/3 çay fincanı toz şeker
• 1 paket labne veya beyaz krem peynir
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 paket vanilin
• üstü için 1 su bardağı kadar kestane ezmesi
• üstünü süsleyecek kadar ceviz

HAZIRLANIŞI:

1. Bisküileri elinizle kırın ve robotta unufak oluncaya kadar çekin.
2. Erimiş ılık tereyağını ekleyin ve bir kez daha karışana kadar çekin.
3. Büyük bir fırın servis kabına elinizle bastırarak yerleştirin. Kalınlığı 5 mm. yi geçmesin.
4. Robotta bıçak ucu takılı olarak ılık yumurtayı, oda sıcaklığındaki labne ve süzme yoğurdu, vanilini ve şekeri çırpın ve bisküinin üstüne dökün.
5. Tatlının üstünü alüminyum folyoyla kapatıp 175 santigrat derecedeki fırında 40 dak. pişirin.Pişerken son 5 dak. sık sık kontrol edin kenarları hafif sararmış olabilir ama çatlamasın. Çok çatlayan cheesecake peynirleşmiş demektir. Fırın kabınızı sallayın ortası çok cıvık kalmasın ama hafif titreyebilir soğuyunca oturuyor.
6. Fırından çıkan cheesecake i soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine kestane ezmesini sürün. Ben kestane ezmesini yurdışından aldım ama buradaki kestane şekerlerini biraz su ekleyerek  rondodan geçirerek pekala kestane ezmesi kapabilirsiniz biraz düşündürücü ama değişik lezzet arayanlara tavsiye edebilirim.
7. Üstünü cevizle süsleyin.

KÖFTE

NARLI-İNCİRLİ KIŞ SALATASI (SEMA'DAN)

SEMA'NIN ORJİNAL SALATASI ELLERİNE VE TARİFİNE SAĞLIK GÜZEL ARKADAŞIM

BENİM YAPTIĞIM SALATA

MALZEMELER:

• 7-8 Yaprak kıvırcık
• 1/2 Demet roka
• 1/2 Demet nane
• 1/3 Demet maydanoz
• 3-4 Dal yeşil soğan
• 1 Su bardağı kadar randelenmiş kırmızı lahana
• 5-6 Adet yumuşak kuru incir
• Üzerini süslemek için nar taneleri

SOS:

• 1 Tatlı kaşığı zeytin ezmesi
• 4 Yemek kaşığı zeytinyağ
• 2-3 Yemek kaşığı limon suyu
• 1 Yemek kaşığı balzamik sirke
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Bütün yeşillikler doğrayın.
2. İncirler kuruysa biraz suda bekletip yumuşatın ve yeşilliklerle karıştırın ve servis kasesinin altına serin.
3. Kırmızı lahana robotun ince rendesinde rendeleyin. Biraz tuz ve biraz sirke ile ovun. Sirkesini çok az koyuyorum ve yıkamıyorum. Salatanın üst kenarlarına serin.
4. İsterseniz minik domateslerle süsleyin. Tam kış salatası olsun derseniz hiç domates koymayın.
5. Narlarla süsleyerek salataya hem kırmızı renk hem de  farklı bir aroma verirsiniz.
6. Sosunu ayrı bir yerde iyice karıştırarak kaşık kaşık gezdirin.

TAVA BÖREĞİ

PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

SOSİSLİ TAVA BÖREĞİ
 

MALZEMELER:

• 2 veya 3 adet köy yufkası
• 2 adet yumurta
• 2/3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağ

PEYNİRLİ İÇ:

1 su bardağı kadar peynir +1 tutam maydanoz

SOSİSLİ İÇ:

3-4 adet sosis +1 domates + 2 biber + kekik

HAZIRLANIŞI:

1. Köy yufkası küçükse 3 tane büyükse iki tane yeterlidir. Büyükçe bir tavaya biraz yağ gezdirin.
2. Yoğurdu, sütü, yumurtayı ve yağı karıştırın.
3. Yufkayı yağlanmış tavaya düz olarak serin fazla kalan kenarlarını tavadan aşağı sarksın.
4. Sütlü harçtan bolca yufkaya sürün.
5. Diğer yufkayı ortadan ikiye bölüp kırıştırarak tavaya yerleştirin. Yine bolca sütlü karışımdan döküp her yere sürün.
6. Peynirli veya sosisli karışımdan serin.
7. Üstüne kalan yarım yufkayı kırıştırarak serin ve yine sütlü karışımla ıslatın.
8. Tavanın kenarlarında kalan yufkayı düzgünce tavadaki böreğin üstüne kapatın. Kalan sütle ıslatın. Vaktiniz varsa biraz bekletin ki yufka harcı çeksin yumuşasın.
9. Orta hararetli ocak üstünde 10 dak. kadar börek kızarana kadar pişirin sonra ters çevirip diğer tarafını pişirin.
10. Sıcak sıcak servis yapın.
11. Bir büyük tava böreğinden 8 porsiyondur..

YOĞURTLU PANCAR SALATASI

MALZEMELER:

• 4 adet orta boy pancar,
• 2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Pancarlar yıkanır ve düdüklü tencerede en az 30 dak. haşlanır. Soğuyunca soyulur ve rendenin iri tarafında rendelenir.
2. Sarımsak, yoğurt ve tuz tel çırpıcı ile  karıştırılır. Pancarlar eklenir ve kaşıkla karıştırılır.
3. En kolay salatalardandır. Afiyet olsun.