BALIK ÇORBASI

MALZEMELER:

1. 1 Adet ayıklanmış levrek
2. 1 Adet patates
3. 1 Adet havuç
4. 1 Adet soğan
5. 2 Adet defne yaprağı
6. 2 Yemek kaşığı un
7. 1/2 Limon suyu
8. 5 Bardak su
9. Tuz
10. Bir tutam dereotu

HAZIRLANIŞI:

• Derisi yüzülmüş iri iri doğranmış balıklar yaklaşık 10 dak. defne yaprakları ile beraber pişene kadar haşlanır. 
• Balıklar içinden alınıp kılçıklarından ayıklanır. 
• İçine dağılmış kılçıkları ayıklamak amacıyla çorbanın suyu süzgeçten geçirilir ve yeniden ocağa konur. Balık suyunun içine küp küp doğranmış havuç ve patates atılır, doğranmış soğan eklenir, tuzu eklenir ve 10-15 dak. haşlanır. Ayıklanmış balıklar eklenir.
• Limon suyuyla ve biraz suyla inceltilmiş un kaynayan çorbaya eklenir ve yeniden kaynayana kadar karıştırılır.
• Bir taşım daha kaynadıktan sonra altı kapatılır.
• Servis yaptıktan sonra doğranmış dereotu ile süslenerek servis yapılır.

 Afiyet olsun.

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER:

• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 4 Yumurta
• 1/2 Su bardağı sıvıyağ
• 1 Su bardağı ılık süt
• 3 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilin
• 1/2 Su bardağı damla çikolata (damla çikolata yerine evde bulunan herhangi bir kalıp çikolatayı bıçakla satır kıyması şeklinde kıyıp kullanabilirsiniz)

HAZIRLANIŞI:

1. Şekerle ılık yumurtaları 5 dak. mikserle çırpın.
2. Sıvıyağ ve sütü ekleyin karıştırın.
3. Un, vanilin ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyip ekleyin ve karıştırın.
4. Damla çikolataları ekleyip karıştırın.
5. Yağlanmış kek kalıbına dökün.
6. 180 C de 45 dak. pişirin.

KREMALI MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER:

• 200 gr. mantar
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı su+et suyu karışımı
• 2 yemek kaşığı krema veya 1 yemek kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI:

1. Boş bir çelik tencerede unu hafifçe pembeleştirin.
2. Süt+su+et suyu karışımını ekleyin ve hızlıca tel çırpma aletiyle karıştırın. 
3. Kaynamak üzere olan çorbaya ince ince doğranmış mantarları ekleyin. 
4. Tuzunu ekleyin.
5. 15 dak. kısık ateşte kaynayan çorbaya kaymağı veya tereyağını ekleyin iyice eriyince altını kapatın.

KEREVİZ SALATASI

 

MALZEMELER:

• 3 Adet orta boy kereviz
• 2 Su bardağı kadar koyu kıvamlı yoğurt
• 1 Çay bardağı mayonez
• 1-2 Diş sarımsak
• Tuz+karabiber
• 1 Çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• Üzerini süslemek için kereviz tohumu ve kereviz yaprakları veya iri ceviz taneleri

HAZIRLANIŞI:

1. Yoğurdu, mayonezi, sarımsağı, cevizi, tuz karabiberi tel çırpıcı ile çırpın.
2. Kerevizleri kalınca soyun, yıkayın, hiç odunsu dokusu kalmasın.
3. Kerevizleri robotun ince rende kısmında rendeleyin.
4. Yoğurtlu karışıma karıştırın.
5. Üzerini kereviz tohumuyla veya kereviz yapraklarını incecik doğrayarak veya iri ceviz taneleriyle süsleyin.

Afiyet olsun.

VİŞNELİ CHEESECAKE

Ananslı Cheesecake i de aynen vişneli gibi yapıp üzerine ananas dilimlerini yerleştirip ananas suyuyla pelte yapıyorum

MALZEMELER:

• 1,5 Paket burçak ya da başak bisküi
• 100 gr. erimiş ılık tereyağ
• 5 yumurta
• 2/3 çay fincanı toz şeker
• 1 paket labne veya beyaz krem peynir (veya 2 paket)
• 1 su bardağı süzme yoğurt veya labne
• 1 paket vanilin

PELTESİ:

• 1 Adet vişne kompostosu
• 1,5 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 Yemek kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI:

1. Bisküileri elinizle kırın ve robotta unufak oluncaya kadar çekin.
2. Erimiş tereyağını ılıtın ekleyin ve bir kez daha karışana kadar çekin.
3. Büyük bir fırın servis kabına elinizle bastırarak yerleştirin. Kalınlığı 5 mm. yi geçmesin.
4. Robotta bıçak ucu takılı olarak ılık yumurtayı, oda sıcaklığındaki labne ve süzme yoğurdu(süzme yoğurt kullanmak istemezseniz 2 labne veya 1 labne+1 beyaz krem peynir de kullanabilirsiniz), vanilini ve şekeri çırpın ve bisküinin üstüne dökün.
5. Tatlının üstünü alüminyum folyoyla kapatıp 175  C derecedeki fırında 40 dak. pişirin.Pişerken son 5 dak. sık sık kontrol edin kenarları hafif sararmış olabilir ama çatlamasın. Çok çatlayan cheesecake peynirleşmiş demektir. Fırın kabınızı sallayın ortası çok cıvık kalmasın ama hafif titreyebilir soğuyunca oturuyor.
6. Fırından çıkan cheesecake i ılımaya bırakın. Ilıyan cheesecake'in üzerine  vişneleri serin.
7. Kompostonun suyunu, şekeri ve mısır nişastasını ocakta karıştırarak kaynatın. Meyvelerin üzerine kaynar kaynar dökmemek için biraz ılımasını bekleyin bu arada  yüz tutmaması için  ara sıra karıştırın.
8. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.

TURŞU

KESTANELİ CHEESECAKE

MALZEMELER:

• 1,5 Paket burçak ya da başak bisküi
• 125 gr. erimiş ılık tereyağ
• 5 yumurta
• 2/3 çay fincanı toz şeker
• 1 paket labne veya beyaz krem peynir
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 paket vanilin
• üstü için 1 su bardağı kadar kestane ezmesi
• üstünü süsleyecek kadar ceviz

HAZIRLANIŞI:

1. Bisküileri elinizle kırın ve robotta unufak oluncaya kadar çekin.
2. Erimiş ılık tereyağını ekleyin ve bir kez daha karışana kadar çekin.
3. Büyük bir fırın servis kabına elinizle bastırarak yerleştirin. Kalınlığı 5 mm. yi geçmesin.
4. Robotta bıçak ucu takılı olarak ılık yumurtayı, oda sıcaklığındaki labne ve süzme yoğurdu, vanilini ve şekeri çırpın ve bisküinin üstüne dökün.
5. Tatlının üstünü alüminyum folyoyla kapatıp 175 santigrat derecedeki fırında 40 dak. pişirin.Pişerken son 5 dak. sık sık kontrol edin kenarları hafif sararmış olabilir ama çatlamasın. Çok çatlayan cheesecake peynirleşmiş demektir. Fırın kabınızı sallayın ortası çok cıvık kalmasın ama hafif titreyebilir soğuyunca oturuyor.
6. Fırından çıkan cheesecake i soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine kestane ezmesini sürün. Ben kestane ezmesini yurdışından aldım ama buradaki kestane şekerlerini biraz su ekleyerek  rondodan geçirerek pekala kestane ezmesi kapabilirsiniz biraz düşündürücü ama değişik lezzet arayanlara tavsiye edebilirim.
7. Üstünü cevizle süsleyin.